Los alimentos naturales son aquellos que no han sido alterados y se obtienen directamente de plantas o animales.
Los alimentos procesados son aquellos que han sufrido algún cambio en su naturaleza original, como lavar, cortar, calentar, cocinar, pasteurizar, empaquetar, o adicionar productos como azúcares, sales, grasas y conservantes.
Los alimentos ultraprocesados son productos elaborados industrialmente, que contienen pocas o ninguna cantidad de alimento natural, y que tienen un bajo valor nutricional.
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